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锅盔饼

菜谱编号:352-573
锅盔饼是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“锅盔饼”。
锅盔饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

两面是香脆的锅巴,中间柔软又厚实的瓤!一块刚出锅的饼掰开加点自己炒的辣椒酱,每顿饭都吃的好幸福呢!

锅盔饼主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:300克--
辅助料用量
酵母:5克温水:200克

锅盔饼的做法步骤

  • 第五步:面板撒少许面粉防粘,将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气。
  • 第四步:完全发开的面团扒拉开里面承蜂窝状。
  • 第七步:大约30分钟后,可以看到饼胚明显长大了,就可以放入电饼档了。烙好的饼切成块,要趁热吃,放久了就不那么脆了。一次吃不完的,下次可以继续放入电饼档里加热,还是很脆的。
  • 第三步:酵母水缓缓加入到面粉里,揉成面团,盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵大约2小时左右。具体发酵的时间以室内温度而定。
  • 第六步:将揉好的面团用擀面杖擀成与电饼铛大小相同的饼。饼胚下面要撒干面粉防粘,不然做好的饼粘在面板上会拖不起来的。饼胚擀好以后不能马上放入电饼档,要继续放在温暖的地方放置30分钟左右。
  • 第一步:300克面粉,喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克,喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。
  • 第二步:酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。
  • 菜谱标签:主食面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的锅盔饼。

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