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虫草花鸡蛋汤

菜谱编号：352-684

虫草花鸡蛋汤是【一溪月】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虫草花鸡蛋汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸辣，咸鲜，荆芥味浓郁，好喝极了?。

虫草花鸡蛋汤主厨：一溪月

第一步：绰好的虫草花凉水泡着。

第四步：姜末，青红椒碎，香葱碎，适量盐，生抽，老抽，陈醋，香油，麻椒粉，调成味汁备用。

第九步：蛋花浮起倒入调好的味汁。

第六步：虫草花放入。

第十步：稍停一下放入荆芥叶。(开锅就放，荆芥叶不鲜绿了)

第三步：水淀粉。

第二步：柴鸡蛋两个打散备用。

第五步：砂锅里适量凉水，西红柿放入。

第八步：蛋液打入，稍停一下用勺推动锅底，让蛋花快速浮起。

第七步：水开勾入水淀粉。(勾成这种程度刚好)

第十二步：成品。

第十一步：成品。

虫草花鸡蛋汤做法技巧/窍门/补充说明：

水淀粉勾入汤中稍稀些，这样打出的蛋花大，不碎，成品美观。勾入太稠，打入的蛋花细碎。

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：鸡蛋虫草花

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