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大公鸡炖土豆

菜谱编号:353-290
大公鸡炖土豆是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大公鸡炖土豆”。
大公鸡炖土豆
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大公鸡:半只土豆:4个
辅助料用量
葱:适量姜:适量
蒜:适量八角:适量
花椒:适量花生油:适量
豆瓣酱:适量料酒:适量
香醋:适量白糖:适量
盐:适量水:适量

大公鸡炖土豆的做法步骤

  • 第七步:加入适量的清水没过鸡块,煮沸后转小火慢炖。
  • 第一步:大公鸡半支清洗干净杂质后斩成小块,多冲洗几遍去一下血水,控干水分备用。
  • 第二步:葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片,八角、花椒冲洗干净备好。
  • 第九步:放入土豆根据汤汁的多少转中小火继续炖煮20分钟,土豆软面即可关火。盛入盘中开始享用舌尖上的美味吧!
  • 第八步:炖1小时左右加入适量的盐调味儿。
  • 第六步:加入适量的料酒、香醋、白糖继续翻炒均匀。
  • 第四步:热锅加入少许花生油把葱段、姜片、大蒜、八角、花椒爆香。加入两小勺豆瓣酱转小火炒香。
  • 第五步:倒入控干水分的鸡块转中火翻炒均匀,直至炒干鸡肉内的水分。
  • 第三步:土豆适量清洗干净泥沙后削去外皮切成大小均匀的滚刀块。
  • 相关食材:土豆

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