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百香果戚风蛋糕

菜谱编号:353-694
百香果戚风蛋糕是【食Fun有趣】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果戚风蛋糕”。
百香果戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家吃腻原味戚风蛋糕了吧,来试试带有浓郁果香味,口感轻盈的【百香果戚风蛋糕】,酸甜可口,让你爱上它。

百香果戚风蛋糕主厨:食Fun有趣

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:60克粟粉:20克
百香果汁:30克--
辅助料用量
鸡蛋:4个大豆油:40克
细砂糖:120克--

百香果戚风蛋糕的做法步骤

  • 第六步:在蛋清盆内加入细砂糖60g,用电动打蛋器打发至湿性偏干状态。
  • 第四步:放面粉筛在蛋黄盆上,低筋面粉和粟粉过筛后,翻拌均匀。
  • 第十步:倒入好蛋糕糊后,扶着模具左右轻震,按住烟囱,震模,把气泡震走。
  • 第三步:往蛋黄盆内放入大豆油40g、百香果汁30g、细砂糖60g,混匀直至细砂糖融化。
  • 第二步:切开百香果,取出百香果籽过筛出百香果汁。
  • 第九步:将蛋糕糊倒入8寸中空蛋糕模具。
  • 第五步:蛋黄糊搅拌完毕后,静止10分钟,让蛋黄糊充分乳化。
  • 第十一步:进预热好的烤箱,上下管温度调至160度烘烤40分钟。
  • 第十二步:当当当~好好吃的百香果戚风蛋糕。
  • 第八步:将已翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜,用同样手法翻拌均匀。
  • 第七步:将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中,由下往上翻拌均匀。
  • 第一步:蛋黄和蛋清分离,分别装入两个盘子,蛋清盆内要无油无水哦。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:百香果

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