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百香果戚风蛋糕

菜谱编号：353-694

百香果戚风蛋糕是【食Fun有趣】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百香果戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大家吃腻原味戚风蛋糕了吧，来试试带有浓郁果香味，口感轻盈的【百香果戚风蛋糕】，酸甜可口，让你爱上它。

百香果戚风蛋糕主厨：食Fun有趣

第六步：在蛋清盆内加入细砂糖60g，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态。

第四步：放面粉筛在蛋黄盆上，低筋面粉和粟粉过筛后，翻拌均匀。

第十步：倒入好蛋糕糊后，扶着模具左右轻震，按住烟囱，震模，把气泡震走。

第三步：往蛋黄盆内放入大豆油40g、百香果汁30g、细砂糖60g，混匀直至细砂糖融化。

第二步：切开百香果，取出百香果籽过筛出百香果汁。

第九步：将蛋糕糊倒入8寸中空蛋糕模具。

第五步：蛋黄糊搅拌完毕后，静止10分钟，让蛋黄糊充分乳化。

第十一步：进预热好的烤箱，上下管温度调至160度烘烤40分钟。

第十二步：当当当~好好吃的百香果戚风蛋糕。

第八步：将已翻拌均匀的面糊倒入剩余的蛋白霜，用同样手法翻拌均匀。

第七步：将打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中，由下往上翻拌均匀。

第一步：蛋黄和蛋清分离，分别装入两个盘子，蛋清盆内要无油无水哦。

菜谱标签：烘焙

相关食材：百香果

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