当前位置:首页 > 菜谱大全 > 坛子肉蒸红米饭

坛子肉蒸红米饭

菜谱编号:353-894
坛子肉蒸红米饭是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“坛子肉蒸红米饭”。
坛子肉蒸红米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

所有对腊肉做过的,都可以对坛子肉来上一遍。唯一的问题是坛子肉太肥,肥多瘦少,想着就很油。就算是油而不腻,也还是叫油。不过,这个问题也比较容易解决——事先将坛子肉煸出油脂,变成近乎于油渣的状态,倒去那些液态的油脂之后再与米粒莴笋混合,油份就会减去不少。此招果然很有用,米饭依然有着足够的油润感,却没有最不喜欢的油脂糊嘴的感觉。而且,坛子肉在煸炒之后更多出一份焦香。。。。

不喜欢单纯的肉于米饭,总想着配点什么蔬菜,却只在冰箱里找到两根莴笋,绿叶菜就算了,焖出来颜色太难看。当然也可以用土豆,但是,土豆跟米饭应该算是一伙儿的。还真只有莴笋可以用,焖出来不会变形,颜色也不会太难看。。。

最后把2根葱的葱花都撒上,只为了更多的绿。。。。

坛子肉蒸红米饭主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
坛子肉:60克莴笋:1根
红米:50克香米:70克
辅助料用量
葱:2根--

坛子肉蒸红米饭的做法步骤

  • 第十二步:放入电饭煲蒸屉中。
  • 第五步:放入锅中煎炒。
  • 第十四步:煮饭结束。
  • 第一步:用料:坛子肉60克,莴笋1根,红米50克,香米70克,葱2根。
  • 第十六步:出锅,表面撒葱花,趁热食用。
  • 第八步:放入莴笋丁和米粒。
  • 第二步:将红米和香米洗净,备用。
  • 第七步:倒去油脂,只留肉粒。
  • 第六步:煸出多余的油脂。
  • 第十五步:揭盖。
  • 第四步:坛子肉切成小丁。
  • 第十三步:随煮饭一起蒸制。
  • 第十步:装入容器中。
  • 第三步:莴笋去皮,切小丁。葱洗净切葱花,备用。
  • 第九步:翻炒均匀。
  • 第十一步:加入清水,没过表面。
  • 坛子肉蒸红米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    各食材比例可以根据自己喜好任意调整。
    坛子肉可以用腊肉香肠等腌制肉品代替。
    葱的用量可以根据自己口味酌情增减。

    相关食材:红米米饭

    坛子肉蒸红米饭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的坛子肉蒸红米饭。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜