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蒜苔烧鲅鱼

菜谱编号：353-907

蒜苔烧鲅鱼是【云裳蝶舞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔烧鲅鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

青岛人有送鲅鱼给丈母娘的习惯，所以烧鲅鱼也成为了每家都会的家常菜。

蒜苔烧鲅鱼主厨：云裳蝶舞

第五步：加入蒜苔，烧5分钟后出锅即可。喜欢辣的也可以放辣椒。

第三步：白肉、葱段、八角、花椒下锅炒香（白肉炸出来的油做鱼特别香），倒入啤酒，加入老抽、味极鲜、糖调味。

第二步：炸至金黄外表略硬捞出。

第一步：鲅鱼切段，蘸干面粉过油炸（因为两个人吃的鱼比较小，鱼肉不够紧实，不炸容易炖碎，5斤以上的可以直接跳过炸的步骤）。

第四步：下入炸过的鲅鱼段，大火烧开，小火炖20分钟。

蒜苔烧鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明：

鱼的大小不同，根据个人口味调整酱汁的口味。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鲅鱼

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