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爆浆酸奶慕斯

菜谱编号：354-224

爆浆酸奶慕斯是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆浆酸奶慕斯”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天是六一儿童节，虽说是孩子们的节日，但大人们也会想愉快的度过~毕竟，童心和童真是部分年龄滴！

和Tinrry老师学做了这款爆浆夹心慕斯，没有芝士，用草莓果酱也照样能达到爆浆的效果，甜甜的口感无论是孩子还是大人，都是超喜欢的呢~

爆浆酸奶慕斯主厨：吃好吃的喽520

第十九步：慕斯糊倒入一部分，中间放入果酱。

第七步：蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。

第二十步：倒入剩余的慕斯糊。放入冰箱冷藏一晚上。

第十七步：250g淡奶油放入大碗中，加入30g白糖。

第二十六步：绵密清凉的口感~

第八步：翻拌均匀。

第十三步：青提切掉底部，对半切开。

第十六步：60°的温度将吉利丁融化，并搅拌均匀。

第六步：翻拌均匀。

第二十二步：装饰部分，100g淡奶油放入碗中，加入10g白糖。

第二十四步：用裱花嘴在表面挤出形状。

第九步：将蛋糕糊倒入18*18的方形烤盘中。

第十一步：烤好以后按照8寸的活底模具刻出来形状。（记得用模具的上半部分，而不是用活底部分。）

第十四步：围绕蛋糕摆一圈。

第十步：预热烤箱，上下火190度25分钟左右。

第十五步：接下来将吉利丁片冷水泡软。

第一步：蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋，分三次放入30g白糖，打发至湿性发泡。

第十二步：将蛋糕放入模具中。

第二十八步：O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

第二十一步：冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷一下周围，就可以轻松脱模。

第三步：搅拌均匀后筛入低筋面粉。

第四步：继续轻轻地搅拌均匀。

第二十三步：打发至裱花状态。

第十八步：打发至5~6成发，倒入奶油，分三次加入吉利丁液，用手动打蛋器搅打均匀。

第五步：放入三分之一的蛋白。

第二步：蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水。

第二十五步：装饰蓝莓和薄荷叶~

第二十七步：切开看看~

爆浆酸奶慕斯做法技巧/窍门/补充说明：

1·烤箱设置仅供参考。
2·可以选用任何自己喜欢的裱花嘴，挤出花型。
3·也可以装饰摆放自己喜欢的水果。

菜谱标签：下午茶烘焙高颜值

相关食材：酸奶

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