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芋儿鸡

菜谱编号:354-414
芋儿鸡是【伊月同行】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芋儿鸡”。
芋儿鸡
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡:5斤芋头:1斤半
辅助料用量
小葱:2根蒜:5瓣
生姜:1块花椒:10多颗
香水鱼调料:1包香菜:1根

芋儿鸡的做法步骤

  • 第四步:放少许盐,酱油,料酒腌制半小时以上。
  • 第七步:倒入腌制好的鸡,翻炒均匀。
  • 第十一步:打入蒜块和葱结,盖上锅盖中火煮20分钟,中间k揭开锅盖翻炒几次避免糊锅。
  • 第六步:放油,油热下调料翻炒出香。
  • 第一步:芋儿打皮洗净切成小块。
  • 第十步:加入水,刚好与食材齐平即可,也可以掩过食材。
  • 第五步:今天不用豆瓣酱了,用这个香水鱼调料,强烈推荐这个调料,从小吃到大,比后出来的什么烧鸡公好吃的多,做鱼做鸡都好吃,零售价7元。
  • 第二步:生姜洗净拍碎,也可以切片,随意。
  • 第八步:放入拍好的生姜和花椒继续翻炒。
  • 第三步:鸡剁成小块,水煮沸后倒入,2分钟见肉无明显血,捞出用水冲净血泡。
  • 第十二步:煮到15分钟的时候尝一下咸淡,再放盐,煮的时间根据鸡肉的大小和芋头大小决定的,一般筷子能轻松插进去就已经好了,如果是土鸡就先煮鸡在放芋头,我今天用的就是一般饲料鸡,本就易熟,加上芋头切的大,所以几乎是同时下锅的,最后把香菜切段放在菜面上就好了哦
  • 第九步:倒入切好的芋头,翻炒均匀。
  • 芋儿鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢辣点的炒料的时候放干辣椒或者小米椒。

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