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炸茄盒

菜谱编号:354-527
炸茄盒是【柳絮1982】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸茄盒”。
炸茄盒
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
紫茄子:1根猪肉馅:150克
韭菜:适量鸡蛋:1个
辅助料用量
淀粉:适量面粉:适量
油:适量蚝油:适量
五香粉:适量--

炸茄盒的做法步骤

  • 第十一步:将筷子夹茄子放到面糊里粘一下。
  • 第十四步:两面上色出锅。
  • 第八步:茄子片上沫肉馅。
  • 第十步:就是这个样子。
  • 第四步:韭菜和肉馅搅拌在一起。
  • 第六步:一个鸡蛋,加面粉和淀粉,面粉和淀粉各一半。加一些油,再加一些水。
  • 第九步:肉馅上再盖一片茄子。
  • 第十二步:然后放到有锅里,从有锅里迅速浮起。
  • 第五步:茄子洗干净,切片。
  • 第七步:搅拌成面糊,面糊不能太稀,太稀挂不住面糊,也不能太干,太干茄汁上的面糊太厚,要把握好这个度。
  • 第十三步:两面翻动。
  • 第一步:猪肉馅放耗油和五香粉。
  • 第三步:韭菜切沫。
  • 第二步:搅拌均匀。
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