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金针菜黑木耳猪肝汤

菜谱编号:354-579
金针菜黑木耳猪肝汤是【倩如意】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金针菜黑木耳猪肝汤”。
金针菜黑木耳猪肝汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

金针菜又名黄花菜。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,因其含有丰富的卵磷脂,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。

猪肝补肝明目,养血。

黑木耳具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺、润肠的作用。

金针菜黑木耳猪肝汤主厨:倩如意

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肝:适量干黄花:30克
干黑木耳:适量--
辅助料用量
老姜:一片胡椒:适量
盐:适量鸡油:适量
小葱:适量生粉:适量
料酒:适量--

金针菜黑木耳猪肝汤的做法步骤

  • 第十八步:放盐调好咸淡。放入洗净切好的小葱段,煮一下马上关火。汤的温度足以让小葱熟,如果久煮,小葱会变色。
  • 第五步:抓匀。
  • 第二十一步:成品。
  • 第七步:取适量猪肝倒入料酒。其余猪肝按量分袋装好入冰箱冷冻供下次用。
  • 第十三步:放入金针菜黑木耳,大火烧开。
  • 第二步:泡发金针菜时准备切猪肝。猪肝一叶洗净。
  • 第十九步:起锅装盘。
  • 第二十步:成品。
  • 第十四步:煮开后加适量鸡油转小火继续熬起码30分钟至出香味。
  • 第十步:混匀,保鲜封好入冰箱冷藏备用。
  • 第八步:放少许盐。
  • 第十六步:全部放入后开中小火煮开后再煮2-3分钟。
  • 第六步:清水反复漂洗,洗去血沫。这是洗好的图。
  • 第十一步:泡发好的金针菜和黑木耳洗净,老姜洗净。
  • 第九步:加适量生粉。
  • 第三步:切片。
  • 第一步:金针菜及黑木耳加清水泡发开。
  • 第十五步:取出冷藏的猪肝,用筷子一片片放入汤中,不要搅拌,以免浑汤。
  • 第十七步:煮好关小火。
  • 第十二步:煮锅加适量清水,放入老姜,胡椒。
  • 第四步:倒入白醋。
  • 金针菜黑木耳猪肝汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪肝加醋洗可洗去血沬,并且有除腥味的作用。
    2·金针菜和黑木耳熬煮半小时以上,汤汁香浓。
    3·喜欢用鸡精调味的可在煮好的汤里加适量提味。
    4·喜欢蔬菜的还可以放点生菜进去也很美味。
    一碗营养满满的猪肝汤,早、中、晚餐任一餐都可以享用。

    相关食材:猪肝黑木耳木耳

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