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蚝油茼蒿尖

菜谱编号:354-773
蚝油茼蒿尖是【烟雨心灵】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油茼蒿尖”。
蚝油茼蒿尖
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
茼蒿嫩尖:适量花生碎:适量
辅助料用量
生抽:2勺蚝油:1勺
糖:半勺清水:适量

蚝油茼蒿尖的做法步骤

  • 第六步:下茼蒿嫩叶,汆烫一下,茼蒿尖很嫩,烫十几秒即可。做这个我只用了嫩尖,茎另做它菜了。
  • 第三步:熟花生去皮切碎。我用的花生是事先烤熟、去皮、冷冻在冰箱里的,随用随取很方便。冷冻后的熟花生更香更脆,长时间保存也不会有哈喇味。
  • 第五步:锅里坐水,加点盐和植物油,烧开。
  • 第四步:另取一小碗,加入1勺蚝油、2勺生抽、半勺糖,再加点水搅匀备用。
  • 第九步:浇在茼蒿嫩尖上即可。
  • 第八步:锅烧热,倒入之前调好的味汁,烧开,待味汁变得稠一些。
  • 第七步:汆烫好的茼蒿嫩尖捞出控水,码放在盘子里,撒上熟花生碎。
  • 第一步:茼蒿洗净。
  • 第二步:茼蒿茎和顶部的嫩叶分开放。
  • 蚝油茼蒿尖做法技巧/窍门/补充说明:

    蚝油和生抽都有咸度,我没加盐

    相关食材:茼蒿蚝油

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