腌豇豆坛子肉焖红米饭
腌豇豆坛子肉焖红米饭是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌豇豆坛子肉焖红米饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蒸的饭总不如焖的香,吃过坛子肉蒸饭,勐然间醒悟,其实应该焖的。
不能单纯用肉,得配点儿什么菜。正好,泡好的腌豇豆由于计划取消无处可去,索性就用来配坛子肉焖饭,试试效果。
腌豇豆切成碎粒,与米饭相称。切碎的腌豇豆看起来似乎比米还多,犹豫了一下,还是把所有腌豇豆都用上,否则,剩下一小半又来干什么呢?而坛子肉切粒,就肥瘦分离,更显得肥多瘦少,还是切成小片,至少,每一口肉都多少带点儿瘦。再把坛子肉煸出多余的油脂倒掉,可以少吃点儿油。
把炒好的肉菜米粒放入电饭煲,按照一般煮饭程序,大约40分钟以后,就可以吃到一锅香喷喷的坛子肉焖红米饭。香味十足,坛子肉和腌豇豆的味道还挺搭。。。。。
菜式制作特点 | |
口味:咸香 | 工艺:焖 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香米:70克 | 红米:50克 |
坛子肉:100克 | 腌豇豆:30克 |
辅助料用量 | |
葱:1根 | 盐:适量 |
腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤
腌豇豆坛子肉焖红米饭做法技巧/窍门/补充说明:
各食材比例可以根据自己喜好任意调整。
坛子肉可以用腊肉香肠等代替。
坛子肉煸炒之后使用,味道更香。