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腌豇豆坛子肉焖红米饭

菜谱编号:355-006
腌豇豆坛子肉焖红米饭是【食·色】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌豇豆坛子肉焖红米饭”。
腌豇豆坛子肉焖红米饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸的饭总不如焖的香,吃过坛子肉蒸饭,勐然间醒悟,其实应该焖的。

不能单纯用肉,得配点儿什么菜。正好,泡好的腌豇豆由于计划取消无处可去,索性就用来配坛子肉焖饭,试试效果。

腌豇豆切成碎粒,与米饭相称。切碎的腌豇豆看起来似乎比米还多,犹豫了一下,还是把所有腌豇豆都用上,否则,剩下一小半又来干什么呢?而坛子肉切粒,就肥瘦分离,更显得肥多瘦少,还是切成小片,至少,每一口肉都多少带点儿瘦。再把坛子肉煸出多余的油脂倒掉,可以少吃点儿油。

把炒好的肉菜米粒放入电饭煲,按照一般煮饭程序,大约40分钟以后,就可以吃到一锅香喷喷的坛子肉焖红米饭。香味十足,坛子肉和腌豇豆的味道还挺搭。。。。。

腌豇豆坛子肉焖红米饭主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
香米:70克红米:50克
坛子肉:100克腌豇豆:30克
辅助料用量
葱:1根盐:适量

腌豇豆坛子肉焖红米饭的做法步骤

  • 第五步:红米和香米洗净,控干水分。
  • 第十五步:盛出,表面撒葱花点缀。
  • 第十四步:揭盖。
  • 第十三步:煮饭结束。
  • 第二步:腌豇豆事先浸泡至涨发。
  • 第九步:倒入米粒,翻炒均匀。
  • 第七步:煸出多余油脂倒出。
  • 第四步:坛子肉切小片,备用。
  • 第一步:用料:香米70克,红米50克,坛子肉100克,腌豇豆30克,葱1根,盐适量。
  • 第三步:切成碎粒。
  • 第十一步:倒入电饭煲内胆,加入清水,没过米粒表面。
  • 第十二步:盖上盖子,选择煮饭键,启动。
  • 第八步:加入豇豆。
  • 第十步:加入适量盐,翻炒均匀。
  • 第六步:将坛子肉放入锅中。
  • 腌豇豆坛子肉焖红米饭做法技巧/窍门/补充说明:

    各食材比例可以根据自己喜好任意调整。
    坛子肉可以用腊肉香肠等代替。
    坛子肉煸炒之后使用,味道更香。

    相关食材:豇豆红米米饭

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