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爆浆蓝莓司康

菜谱编号:355-012
爆浆蓝莓司康是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆浆蓝莓司康”。
爆浆蓝莓司康

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

烤箱门修好,开合自如,也没有了不时的咔咔巨响,看起来似乎还不错,不知道性能怎样。要了个烤箱温度计,空箱测温,吓了一跳。上下火各设180度,温度计指针最终停在200~250中间。不熟悉烤箱状态,不敢一开始就烤面包蛋糕。要不~整点饼干?

正好遇到一盒蓝莓,一下子有了想法。来个蓝莓司康。司康做起来同饼干差不多,简便快手。让烤箱温度计和司康同烤,以便观测烘烤时烤箱内部的温度状况。居然没有如空烤那样急剧飙升,温度变化在可接受的范围内,这烤箱的状态并没有想象中那么不堪。

爆浆蓝莓司康,蓝莓在热力的作用下膨胀爆裂而形成流溢的状态,在面团表面留下流淌的痕迹。表面金黄,看着就香。。。。。

爆浆蓝莓司康主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:100克黄油:40克
细砂糖:17克泡打粉:3克
牛奶:40克盐:1小捏
蓝莓:35克--
辅助料用量
蛋液:适量--

爆浆蓝莓司康的做法步骤

  • 第五步:加入牛奶,拌匀成团。
  • 第九步:避开蓝莓,切成小三角形。
  • 第十二步:表面金黄,出炉。
  • 第八步:擀成1·5厘米厚的大片。
  • 第十一步:放入烤箱,中层,上下火200度,烤约25分钟左右。
  • 第四步:抓搓成粗粉状。
  • 第二步:粉类过筛。
  • 第三步:加入黄油和白糖。
  • 第十三步:置晾架上冷却。
  • 第七步:混合成均匀面团。
  • 第一步:用料:低筋粉100克,黄油40克,细砂糖17克,泡打粉3克,牛奶40克,盐1小捏,蓝莓35克,鸡蛋液(刷表面)适量。
  • 第十步:摆入烤盘,表面刷蛋液。
  • 第六步:加入蓝莓。
  • 爆浆蓝莓司康做法技巧/窍门/补充说明:

    没有鲜果可以用蓝莓干代替,但不会形成爆浆效果。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蓝莓

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