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脆皮豆腐

菜谱编号:355-018
脆皮豆腐是【迷糊阿山】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“脆皮豆腐”。
脆皮豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

让你毫无抵抗力

脆皮豆腐主厨:迷糊阿山

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
嫩豆腐:一块肉末:50克
彩椒:一个葱:适量
香菇:30克--
辅助料用量
料酒:10克酱油:10克
食用油:一勺蚝油:10克
鸡精:半勺淀粉:适量
盐:一勺--

脆皮豆腐的做法步骤

  • 第八步:放一勺盐一点糖再倒入适量的水。
  • 第三步:将控好水的豆腐用吸油纸将水吸净,将豆腐切成一厘米厚的方块,在豆腐上撒上生粉。
  • 第五步:锅中放少许油开始炒肉末。
  • 第四步:在锅中倒适量的油,在油温八成时放豆腐,炸一两分钟之后盛出装盘,等恢复有油温继续炸,豆腐的表皮发黄发硬即可出锅。
  • 第六步:待肉的香味出来后放少许料酒,酱油,蚝油。
  • 第一步:准备材料。
  • 第九步:给煮好的汤勾个薄芡,最后把汤撒在豆腐上,即可。
  • 第七步:再将香菇和葱花放入,翻炒30秒钟左右后将彩椒放入。
  • 第二步:葱,彩椒,香菇切成小丁。
  • 相关食材:豆腐

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