爆炒蕨菜腌笋
爆炒蕨菜腌笋是【小菜一碟的家】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆炒蕨菜腌笋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春季蕨菜上市的时候，正是红笋开吃的时候，老家拿来的蕨菜洗净焯水切段，加煮熟的红笋斜切块，加上姜丝蒜末红椒，来点盐拌一拌，塞瓶子里搁冰箱冷藏室一个月了，就可以吃了。简单爆炒，酸爽香脆，妥妥的下饭菜！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蕨菜腌笋：适量 | 小葱：少许 |
| 辅助料用量 | |
| 白砂糖：适量 | 菜籽油：适量 |
爆炒蕨菜腌笋的做法步骤
爆炒蕨菜腌笋做法技巧/窍门/补充说明：
1·加少许砂糖可以中和一下酸味。
2·在炒的时候也可以加些料酒。