第三步：锅中留底油下入葱姜爆香，然后下入白肉片和笋片煸她。
第七步：把豆腐焖透后，用味精、盐、白糖和胡椒粉调味。
第二步：把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用。
第九步：待芡汁糊化后便可出锅码盘。
第六步：她匀后注入适量清水烧开焖制3-5分钟。
第四步：肉片煸至出油后烹入黄酒，然后倒入酱油和蚝油她匀。
第一步：先把豆腐切成三角厚片，白肉切薄片备用。
第八步：最后用少许水淀粉勾芡。
第五步：下入木耳和豆腐煸她均匀。
私家菜“家常焖豆腐”
私家菜“家常焖豆腐”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于葱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私家菜“家常焖豆腐””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天用豆腐做道菜，里面放了一些煮白肉和木耳等当配料，利用焖烧制作的方法，吃起来味道十分鲜美，并且浓郁可口还很下饭。这道菜叫做“家常焖豆腐”，具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：葱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：一块 350克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 五香煮白肉：一块 100克 | 水发木耳：100克 |
| 冬笋片：60克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱段：30克 | 姜片：15克 |
| 酱油：15克 | 蚝油：20克 |
| 绍酒：20克 | 白糖：10克 |
| 盐：1克 | 味精：1克 |
| 胡椒粉：少许 | 淀粉：少许 |
| 烹调油：适量 | -- |
私家菜“家常焖豆腐”的做法步骤
私家菜“家常焖豆腐”做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；颜色美观、豆腐浓香、口感软烂、味道鲜美。
温馨提示；
1、豆腐不要炸老，炸的过硬不好吃，炸的时候油温适当高一些，只要颜色微黄即可捞出。
2、豆腐在烧制的时候，用些汤汁焖透味道才好，假如只是炒一炒就出锅，一来不入味，二来豆腐不够软烂口感不好，炸过的豆腐比较耐煮，把豆腐焖好后既完整又软烂，还很入味，吃起来味道才会鲜美。
大炒勺的这道私家菜“家常焖豆腐”就做好了。这道菜如烧制得法，吃起来会非常棒，供朋友们参考！
相关食材：豆腐