第三步:锅中留底油下入葱姜爆香,然后下入白肉片和笋片煸她。
第七步:把豆腐焖透后,用味精、盐、白糖和胡椒粉调味。
第二步:把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用。
第九步:待芡汁糊化后便可出锅码盘。
第六步:她匀后注入适量清水烧开焖制3-5分钟。
第四步:肉片煸至出油后烹入黄酒,然后倒入酱油和蚝油她匀。
第一步:先把豆腐切成三角厚片,白肉切薄片备用。
第八步:最后用少许水淀粉勾芡。
第五步:下入木耳和豆腐煸她均匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天用豆腐做道菜,里面放了一些煮白肉和木耳等当配料,利用焖烧制作的方法,吃起来味道十分鲜美,并且浓郁可口还很下饭。这道菜叫做“家常焖豆腐”,具体做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:葱香 | 工艺:焖 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
北豆腐:一块 350克 | -- |
辅助料用量 | |
五香煮白肉:一块 100克 | 水发木耳:100克 |
冬笋片:60克 | -- |
调味料用量 | |
葱段:30克 | 姜片:15克 |
酱油:15克 | 蚝油:20克 |
绍酒:20克 | 白糖:10克 |
盐:1克 | 味精:1克 |
胡椒粉:少许 | 淀粉:少许 |
烹调油:适量 | -- |
第三步:锅中留底油下入葱姜爆香,然后下入白肉片和笋片煸她。
第七步:把豆腐焖透后,用味精、盐、白糖和胡椒粉调味。
第二步:把切好的豆腐过油炸至金黄捞出备用。
第九步:待芡汁糊化后便可出锅码盘。
第六步:她匀后注入适量清水烧开焖制3-5分钟。
第四步:肉片煸至出油后烹入黄酒,然后倒入酱油和蚝油她匀。
第一步:先把豆腐切成三角厚片,白肉切薄片备用。
第八步:最后用少许水淀粉勾芡。
第五步:下入木耳和豆腐煸她均匀。
此菜特点;颜色美观、豆腐浓香、口感软烂、味道鲜美。
温馨提示;
1、豆腐不要炸老,炸的过硬不好吃,炸的时候油温适当高一些,只要颜色微黄即可捞出。
2、豆腐在烧制的时候,用些汤汁焖透味道才好,假如只是炒一炒就出锅,一来不入味,二来豆腐不够软烂口感不好,炸过的豆腐比较耐煮,把豆腐焖好后既完整又软烂,还很入味,吃起来味道才会鲜美。
大炒勺的这道私家菜“家常焖豆腐”就做好了。这道菜如烧制得法,吃起来会非常棒,供朋友们参考!
私家菜“家常焖豆腐”菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大炒勺】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私家菜“家常焖豆腐”。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜