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咖喱鳗鱼饭

菜谱编号:355-192
咖喱鳗鱼饭是【鳗天下美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱鳗鱼饭”。
咖喱鳗鱼饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起咖喱,人们最先想起来也是最常见的应该就属猪排咖喱饭了,香喷喷的白米饭上铺着金黄色的猪排,加上味道浓郁的咖喱酱汁,相信小猫胃也能多吃一碗~

今天我们不走寻常路,用鳗天下烤鳗来做一道咖喱鳗鱼饭,鳗鱼被炸的香酥可口,外脆里嫩,咬一口仿佛能爆汁,再配上自制咖喱酱汁,emmm~~~真是诱惑啊~~~

咖喱鳗鱼饭主厨:鳗天下美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鳗天下烤鳗:适量咖喱粉:适量
土豆:适量胡萝卜:适量
椰奶:适量洋葱:适量
米饭:适量--
辅助料用量
生粉:适量面包糠:适量
鸡蛋:适量芝麻:适量

咖喱鳗鱼饭的做法步骤

  • 第二步:准备材料:鳗天下烤鳗,咖喱粉(咖喱块也可),土豆,胡萝卜,椰奶(可换成椰汁), 米饭,洋葱,生粉,面包糠,鸡蛋,芝麻。
  • 第八步:将解冻好的烤鳗先两面都沾上生粉,接着在蛋液里滚一圈,最后放入面包糠里裹满面包糠,用手压压实静置一分钟;起油锅,油温6成下入鳗鱼排,中间翻面炸至两面金黄即可,过程大概1分半钟;
  • 第七步:在炖菜的同时来准备鳗鱼排,准备两个浅盘子一个深盘子,深盘子里打入一颗鸡蛋,浅盘子分别放入生粉和面包糠;
  • 第十三步:看,切面是雪白和金黄相匹配,再加上其他几种颜色,光是看着就已经让人垂涎三尺了~
  • 第十步:在碗中盛入米饭,将鳗鱼排放入,接着浇上两勺咖喱酱汁,撒上一点芝麻就可以享用了~
  • 第十二步: 鳗鱼已经是半成品,所以不需要炸太久也不需要调味,是不是很方便~?日常做可以直接切条再按照生粉-蛋液-面包糠的顺序裹上外衣,再油炸,配上番茄酱或者千岛酱也是很不错的小零嘴儿~
  • 第五步:锅中热油,下入洋葱末煸香至有点透明后加入两勺咖喱粉小火翻炒至融化;
  • 第九步:土豆和胡萝卜炖差不多6分钟的时候往锅里加入椰奶,搅拌均匀,再试试味道,根据个人口味加盐,等待收汁;
  • 第一步:成品。
  • 第十一步:夹起一块鳗鱼排入口一咬,只听到卡滋一声,接着就是满口的香,鱼肉一点也不腥,肉质细腻且带点儿Q弹,用外脆里嫩,鲜甜可口这八个字来形容是最好不过了~
  • 第三步:将鳗天下烤鳗提前解冻,这一袋165g刚好一人份;
  • 第六步:再加入土豆和胡萝卜丁翻炒,接着加水烧开后转小火炖煮十分钟左右;
  • 第四步:将土豆和胡萝卜以及洋葱洗净,去皮切成小丁,洋葱切成末备用;
  • 相关食材:鳗鱼咖喱

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