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糖芝麻胡萝卜面包

菜谱编号:355-445
糖芝麻胡萝卜面包是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖芝麻胡萝卜面包”。
糖芝麻胡萝卜面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款面包我就用了胡萝卜和面,成品及其宣软,同时还用了黑芝麻和红糖做面包的内馅,甜甜香香的真的非常好吃,我是在下午烘烤出来,本来是留着第二天早餐吃呢,结果到了晚餐时分,一盘8个就剩了2个,可想而知,面包真的非常诱人。

自己动手烘焙的朋友们一起来试试吧。

糖芝麻胡萝卜面包主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:260克奶粉:25克
胡萝卜泥:110克玉米油:25克
全蛋液:42克蜂蜜:30克
盐:2克酵母:2·5克
辅助料用量
红糖:适量熟芝麻:适量

糖芝麻胡萝卜面包的做法步骤

  • 第二步:蒸好的胡萝卜片放入两倍的水放入料理机搅打成细腻的胡萝卜泥。
  • 第四步:放入面粉和奶粉,再放入酵母,启动面包机发面程序。
  • 第十二步:烤箱预热170度,模具放中层。上下火,烘烤25分钟左右即可,注意观察,防止上色过深,及时加盖锡纸。
  • 第八步:做好的面剂子放入黑芝麻馅。
  • 第十步:收口向下放入烤盘。二次发酵。
  • 第五步:90分钟后面发好。
  • 第七步:熟黑芝麻用料理机打磨成粉状。黑芝麻粉和红糖按照1:1的比例混合,做馅。
  • 第九步:收口包严,都做好后。
  • 第六步:面团取出揉匀排气松弛10分钟,分割成均匀的8等份,滚圆。
  • 第三步:用面包机和面,面包桶内放入胡萝卜泥以及全蛋液,玉米油,蜂蜜,盐。
  • 第一步:胡萝卜切薄片,放入蒸锅,烧开水后蒸5分钟关火,蒸熟取出。
  • 第十一步:二次发酵2倍大,筛上一层面粉。
  • 糖芝麻胡萝卜面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、打胡萝卜泥的时候,最好蒸熟以后搅打,这样会很细腻,同时加水不要过多,重量是胡萝卜重量的一半刚刚好。
    2、黑芝麻可以一次性多打磨一些,和红糖现用现混合,剩余可以夹馒头等或者做任何面食。
    3、烤箱时间根据自家烤箱性能调节。

    菜谱标签:下午茶烘焙早餐

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