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葱油饼

菜谱编号:355-719
葱油饼是【球娃娃】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油饼”。
葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃,而是儿时的美好回忆,是弄堂里弥漫的葱油香,是早饭摊头前排的长队,更是一口咬下去满嘴的酥脆。因为它不只是一张饼,它是传奇!

葱油饼主厨:球娃娃

菜式制作特点
口味:葱香工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:230克热水:100克
冷水:40克--
辅助料用量
葱花:适量--

葱油饼的做法步骤

  • 第一步:首先把面粉用100克开水搅成絮状,再加入40克冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 第二步:这个时间就做油酥,50克猪油,20克面粉加入生抽,麻油,盐,椒盐搅拌均匀,葱切成葱花备用。
  • 第四步:依次摆好,醒10分钟。
  • 第五步:用手压扁,放入电饼档,大火7分钟,翻面再5分钟即可。
  • 第三步:醒好的面团揉成长条,分成8段,用擀面杖擀成椭圆形,上面抹层油酥,再放上葱花,叠卷起来。
  • 第六步:香味四溢的葱油饼就做好了。
  • 葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    没有电饼档的,可以用平锅炸至两面金黄即可!不影响口感。

    相关食材:葱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的葱油饼。

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