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肉末爆双脆

菜谱编号:355-896
肉末爆双脆是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末爆双脆”。
肉末爆双脆
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
木耳:100克(泡发好的)海蜇头:50克
肉糜:50克洋葱:50克
辅助料用量
花生油:3克生抽:3克
鸡精:0·5克肉汤:20克
食盐:2克老抽:1克
香菜末:小许--

肉末爆双脆的做法步骤

  • 第三步:海蜇头快速的在热水里晃几下。
  • 第九步:放食盐,炒至肉糜变色断生。
  • 第十二步:倒入洋葱肉糜中大火煮。
  • 第十步:海带腱子肉汤备用。
  • 第十一步:取约20克肉汤。
  • 第七步:锅烧底油。
  • 第五步:洋葱切末。
  • 第一步:冷水下锅焯木耳。
  • 第十六步:装盘。
  • 第十三步:肉汤快收干,放生抽和老抽。
  • 第十四步:放木耳和蜇头,大火爆炒。
  • 第四步:烫好蜇头很圆润,过时就烫没了,木耳捞出过冷水,沥干水分,跟蜇头放一起备用。
  • 第十五步:放鸡精和香菜末,快速翻炒均匀出锅。
  • 第八步:油热放肉糜和洋葱翻炒。
  • 第二步:开锅翻几下即可。
  • 第六步:肉糜备用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:肉末

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