家常肉末烧豆腐
家常肉末烧豆腐是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常肉末烧豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
现代人为了健康，在饮食方面讲究低糖低油低脂肪，今天就做一道比较健康的豆腐菜，在烧制时不需要过油煎炸，其做法也非常简单。这道菜叫做“家常肉末烧豆腐”，主要做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆腐：600克 | 猪肉末：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜：50克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 葱花：15克 | 姜末：10克 |
| 绍酒：15克 | 鲜酱油：10克 |
| 蚝油：20克 | 白糖：5克 |
| 味精：1克 | 胡椒粉：适量 |
| 水淀粉：适量 | 烹调油：20克 |
| 清水：适量 | -- |
家常肉末烧豆腐的做法步骤
家常肉末烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
此菜特点；做法简单、味道鲜美、豆腐香滑、口味厚重，此菜最适宜用来下饭。
温馨提示；
1、制作此菜选择韧豆腐比较好，菜成品后既滑嫩又不易碎。
2、制作此菜最好把肉末炒干炒酥，使肉末下锅后煸干水分油脂从浑浊逐渐变得清澈后再放入葱姜，这样肉末比较入味不会有肉腥味，豆腐烧好后吃起来滑嫩，而肉末入口后也会粒粒香浓。
3、由于使用了酱油和蚝油，因此可不用再放盐，只需用少许白糖味精和胡椒粉提鲜即可。
大炒勺的这道简单快捷易做的一款家常菜“家常肉末烧豆腐”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：肉末与豆腐的做法