家常肉末烧豆腐
家常肉末烧豆腐是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常肉末烧豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
现代人为了健康,在饮食方面讲究低糖低油低脂肪,今天就做一道比较健康的豆腐菜,在烧制时不需要过油煎炸,其做法也非常简单。这道菜叫做“家常肉末烧豆腐”,主要做法如下;
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烧 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
豆腐:600克 | 猪肉末:100克 |
辅助料用量 | |
青蒜:50克 | -- |
调味料用量 | |
葱花:15克 | 姜末:10克 |
绍酒:15克 | 鲜酱油:10克 |
蚝油:20克 | 白糖:5克 |
味精:1克 | 胡椒粉:适量 |
水淀粉:适量 | 烹调油:20克 |
清水:适量 | -- |
家常肉末烧豆腐的做法步骤
家常肉末烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点;做法简单、味道鲜美、豆腐香滑、口味厚重,此菜最适宜用来下饭。
温馨提示;
1、制作此菜选择韧豆腐比较好,菜成品后既滑嫩又不易碎。
2、制作此菜最好把肉末炒干炒酥,使肉末下锅后煸干水分油脂从浑浊逐渐变得清澈后再放入葱姜,这样肉末比较入味不会有肉腥味,豆腐烧好后吃起来滑嫩,而肉末入口后也会粒粒香浓。
3、由于使用了酱油和蚝油,因此可不用再放盐,只需用少许白糖味精和胡椒粉提鲜即可。
大炒勺的这道简单快捷易做的一款家常菜“家常肉末烧豆腐”就做好了,供朋友们参考!
答配菜谱:肉末与豆腐的做法