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秋葵蒸蛋羹

菜谱编号:355-898
秋葵蒸蛋羹是【一溪月】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秋葵蒸蛋羹”。
秋葵蒸蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、磷、铁、等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质,跟鸡蛋一起蒸,营养加倍,简单十分钟,滑嫩可口的蛋羹即成。

秋葵蒸蛋羹主厨:一溪月

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:6个--
辅助料用量
秋葵:2个盐:适量
生抽:适量陈醋:适量
香油:适量仲景麻辣油:适量

秋葵蒸蛋羹的做法步骤

  • 第一步:柴鸡蛋6个。
  • 第九步:蒸好的蛋羹。
  • 第七步:倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅内。冷水开蒸。
  • 第六步:倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅上。(将切好的秋葵放入覆上保鲜膜放蒸锅上蒸也可以)。
  • 第十步:成品。
  • 第八步:蒸十分钟时蛋液凝固,打开保鲜膜覆摆上秋葵(这种方法有助于秋葵摆造型,省事可直接把秋葵放到打好的容器中蒸),覆上保鲜膜覆再蒸两三分钟,关火。
  • 第五步:用小勺舀去上面浮沫。
  • 第十二步:成品。
  • 第四步:倒入温水打匀。
  • 第十一步:成品。
  • 第二步:打入碗中。
  • 第三步:适量盐打散。
  • 秋葵蒸蛋羹做法技巧/窍门/补充说明:

    1、菜谱中一个茶盅刚好两个柴鸡蛋,加水至九分(连蛋液)满。蒸出来软嫩适中,滑润似豆腐脑。此菜谱是三人量,6个鸡蛋,盛了一大一小两个容器。

    菜谱标签:家常菜羹类
    相关食材:秋葵

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