第四步:秋葵摆在盘底,虾仁置于秋葵之上。
第三步:秋葵和虾仁混合,放入麻油和蒜末搅拌均匀。
第二步:秋葵洗净后去蒂,中间劈开。大蒜切末。彩椒切细丝。
第六步:彩椒丝装饰,淋入蒸鱼豉油即可。
第一步:虾仁处理干净后放入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。然后倒掉汤水。
第五步:蒸箱选择普通蒸模式,预热到100度后放入中层,蒸5分钟后取出。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
吮一口秋天里的美人指
秋天吃秋葵,听着就颇符合眼下“不时,不食”的理念。被称为“植物黄金”的秋葵,钾含量比菠菜高,钙含量与芹菜相当,维生素C含量与番茄差不多,膳食纤维是韭菜的两倍,维生素B1也比大部分蔬菜的含量高,对预防便秘和增强人体免疫力都有一定帮助。
而在外形和口感上,因其果实呈长条状,尾端尖细,颇似女人的纤纤玉指,英国人为秋葵取了一个颇为浪漫的名字“美人指”。脆嫩多汁,滑润不腻的秋葵入菜,也能和其它食材完美融合,创造出奇妙的口感。这道秋葵蒸虾仁,把鲜虾酿入秋葵,缓解滑腻的同时又多了一份鲜香和美味。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲜虾:150克 | 秋葵:350克 |
辅助料用量 | |
盐:2克 | 麻油:10ML |
大蒜:10克 | 胡椒粉:2克 |
料酒:20ML | 蒸鱼鼓油:10ML |
彩椒:适量 | -- |
第四步:秋葵摆在盘底,虾仁置于秋葵之上。
第三步:秋葵和虾仁混合,放入麻油和蒜末搅拌均匀。
第二步:秋葵洗净后去蒂,中间劈开。大蒜切末。彩椒切细丝。
第六步:彩椒丝装饰,淋入蒸鱼豉油即可。
第一步:虾仁处理干净后放入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。然后倒掉汤水。
第五步:蒸箱选择普通蒸模式,预热到100度后放入中层,蒸5分钟后取出。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的秋葵蒸虾仁。
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