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红烧猪蹄

菜谱编号:356-114
红烧猪蹄是【一家人??吃饭】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧猪蹄”。
红烧猪蹄
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪手:2只--
辅助料用量
干辣椒:适量冰糖:适量
蒜片:适量料酒:适量
老抽:适量八角:适量
桂皮:适量香叶:适量
姜片:适量--

红烧猪蹄的做法步骤

  • 第六步:压好后,倒回锅中待收汤汁,汤汁还剩一半的时候放盐调味,大火收汁。成品的颜色这一步很重要。
  • 第一步:猪蹄在超市买了让他帮你剁好。拿回家还真剁不动。清洗干净后,猪蹄放冷水锅煮,煮沸腾除浮漂。然后捞出,用清水洗干净……
  • 第二步:热锅放油,放冰糖。慢慢把冰糖熬化
  • 第四步:放入料酒,姜片,继续翻炒待出香味……
  • 第三步:待冰糖溶化后,糖水冒泡泡后,糖色就炒好了。倒入猪蹄翻炒上色。
  • 第五步:待上色后,放入压力锅,(没有压力锅就多放些水慢慢煮)放一大勺老抽,料酒,干辣椒段,桂皮,香叶,花椒,清水压力锅压25分钟,爱吃入口即化的可以多压几分钟。
  • 相关食材:猪蹄

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