土豆猪蹄
土豆猪蹄是【映映爱美食】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆猪蹄”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。——来自百度百科
菜式制作特点 | |
口味:酱香 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪蹄:半只 | 土豆:两个 |
辅助料用量 | |
香葱:适量 | 姜:适量 |
蒜头:适量 | 金龙鱼调和油:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 酱油:适量 |
八角粉:适量 | -- |
土豆猪蹄的做法步骤
土豆猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:
猪蹄用高压锅压好之后,用炒锅进行翻炒可以使猪蹄有嚼劲,不会太软,没口感。所以炖土豆的时候,不能把猪蹄一起放进去炖。
答配菜谱:猪蹄与土豆的做法