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猪肝粉

菜谱编号：356-529

猪肝粉是【妖妖～??】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肝粉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪肝粉是街头小吃店最常见的一个招牌小吃，有段时间特别迷恋猪肝粉，于是经常会跑出去街边的小店吃，但是好吃归好吃，重油重盐的也太上火，关键是怕不干净，正好这些天得了几罐优质的豆瓣酱和黄豆酱，刚好拿来煮米粉吃，味道简直比外面的好吃一百倍，这些天恐怕又要天天吃米粉了。

猪肝粉主厨：妖妖～??

第三步：煮米粉的时候把配料切一切。

第十步：成品。

第八步：将泡米粉的水倒掉，加入煮好的猪肝料水，撒上小葱拌匀，表面摆上一些猪肝即可。

第十一步：成品。

第七步：加适量的水没过食材，煮开，加入鸡精，盐调味。

第六步：加入姜，小米辣，猪肝进去翻炒，待猪肝变色时加料酒，生抽同炒。

第五步：油锅烧热，加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。

第九步：成品。

第二步：锅中水烧开，下米粉进去煮至中间没有白心即可。

第四步：煮好的米粉用清水冲洗干净，浸泡片刻，如果你的米粉质地太软就不要泡，江西米粉泡了也没有关系，不会软烂。

第一步：准备好配料，酱料没有也行，不过加了酱料真的很香。

第十二步：成品。

猪肝粉做法技巧/窍门/补充说明：

小贴士：猪肝要选择颜色均匀，饱满光滑的才新鲜。
豆瓣酱和黄豆酱最好也有，没有的话可以用些榨菜或者其它酱料代替。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐小吃

相关食材：猪肝

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