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干捞粉丝

菜谱编号：356-594

干捞粉丝是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干捞粉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

干捞粉丝其实是广州菜的一种做法，我把他融入一些川菜的做法，做出这道粉丝。口味真的很棒！很下饭大家做记得做这道菜的时候，粉丝下锅以后一定要用筷子搅动这样的话粉丝才不会成团

干捞粉丝主厨：雨欣欣欣

第一步：粉丝泡15分钟以后剪成短段清水里加少许老抽把粉丝煮一下，起锅备用。（这个就是餐馆里面的粉丝的颜色为什么有光泽泛红的秘诀）。

第二步：粉丝里面加一点菜籽油。均匀搅拌我们把一小块猪肉剁碎，提前泡发好的虾仁洗净。各种调料切好备用。

第四步：倒入肉沫和虾仁继续小火煸香。

第五步：肉末炒出油以后放郫县豆瓣酱生抽继续扁。

第八步：现在市面上这种高档的铸铁锅就算是熄火以后可以保持温度的，所以我们把它盖上盖子，继续闷一会儿。使其更加入味让粉丝更干爽一点。

第三步：锅里放那里放少许调和油，转小火。放2荆条姜，蒜炝锅。

第七步：锅里的水煮的差不多的时候，粉丝j看上去一种很干的状态，但是吃起来一点都不干关火。

第六步：倒入粉丝用筷子轻轻的搅动粉丝，略加一点清水用筷子搅拌调一点鸡精进去。

第九步：起锅，这道菜真的很下饭。

干捞粉丝做法技巧/窍门/补充说明：

这个粉丝下锅以后，一定要用小火。然后是用筷子轻轻搅拌用我们四川话来说，这个粉丝要做的立根立跟儿的??????

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：粉丝

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