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焦溜豆腐

菜谱编号:356-623
焦溜豆腐是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦溜豆腐”。
焦溜豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这一道焦溜豆腐没有粘面粉来炸制,也没有用糖和醋来调和酸甜度,我换为番茄沙司,孩子吃的时候不停的问,妈妈做的这个豆腐超好吃,都加了什么调料,下次让你尝了之后,来猜猜妈妈都用了什么调料。番茄沙司味道酸甜,不用担心放糖和醋的比例了,用多一点,少一点,一样味美。同时我还放了蚝油,红烧汁,鲜美,味道浓郁。

食材:豆腐250克、胡萝卜1个、西兰花50克。

调料:番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、红烧汁半汤匙、食用油适量、香葱适量

焦溜豆腐主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
豆腐:250克胡萝卜:1个
西兰花:50克红烧汁:半汤匙
食用油:适量--
辅助料用量
番茄沙司:2汤匙蚝油:1汤匙
香葱:适量--

焦溜豆腐的做法步骤

  • 第二步:西兰花切小朵用盐水泡一泡,洗干净。
  • 第四步:雕刻胡萝卜小花。胡萝卜切去四边为方形。用小刀削棱边为花瓣。刀尖在中间小心切断即成小花。
  • 第七步:锅中烧开水,滴几滴素油,加入胡萝卜与西兰花焯水,再次水开后几秒捞出过凉水。
  • 第一步:豆腐切小块。用的是老豆腐。
  • 第三步:切胡萝卜片。先切胡萝卜为方形,菜刀口向左,斜切段,然后在棱形的一面切片,为棱形片。
  • 第十步:是不是很棒呢。
  • 第六步:锅中入油,将豆腐炸至微黄捞出。
  • 第五步:黄瓜一切为二,切面朝下。小刀切薄片,另一头不切断,切片时第四刀切断,中间一片折回,三片为一朵,两朵放一起如图。摆在盘中即可。
  • 第八步:锅中留油,加入蚝油、红烧汁、番茄沙司,少许清水,划动锅铲炒至粘稠。
  • 第九步:加入豆腐,炒匀,接着加入胡萝卜与西兰花炒匀。撒入葱花即可出锅。酱汁有咸味,没有放盐。
  • 焦溜豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

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    相关食材:豆腐

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