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香辣鱿鱼须

菜谱编号:356-719
香辣鱿鱼须是【最爱小志】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鱿鱼须”。
香辣鱿鱼须

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

喜欢吃鱿鱼。

每次路过烧烤摊闻到铁板鱿鱼须的香味就开水直流,其实在家也可以做出美味的香辣鱿鱼须哦?。

香辣鱿鱼须主厨:最爱小志

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
鱿鱼须:250克洋葱:半个
大蒜:5颗花椒:1克
孜然:2克韭菜:50克
辣椒粉:2克青辣椒:2个
红辣椒:2个--
辅助料用量
植物油:10克盐:2克
生抽:1勺老抽:少许
香醋:20克--

香辣鱿鱼须的做法步骤

  • 第九步:放入鱿鱼须· 啤酒· 料酒。
  • 第十二步:孜然、花椒、辣椒粉、韭菜,全程大火。
  • 第六步:佐料准备好。
  • 第七步:锅里放油放入生姜、大蒜、干辣椒爆香。
  • 第十步:加入盐、生抽。
  • 第二步:食材准备好。
  • 第八步:放入洋葱·爆香,放入甜面酱爆香。
  • 第一步:香辣美味。
  • 第五步:放自来水下冲凉沥干水分。
  • 第三步:鱿鱼须加入香醋,末过鱿鱼须 浸泡五分钟分钟后去内脏、眼睛。撕去掉表面的黑膜 ,用醋浸泡好的鱿鱼黑膜比较好撕!
  • 第四步:鱿鱼须打花刀切段,锅里烧水,水开后放入鱿鱼须 烫几秒后迅速捞出· 放入冷水中浸泡凉透。
  • 第十三步:味道不错。
  • 第十一步:加入青红辣椒。
  • 香辣鱿鱼须做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鱿鱼须用香醋浸泡好很容易撕去黑膜。
    2·鱿鱼须打上花刀容易入味。
    3·绰水几秒钟鱿鱼变色即可。
    4·全程大火不然容易老口感不好。

    相关食材:鱿鱼鱿鱼须

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