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韩风煎烤鱿鱼

菜谱编号:120-047
韩风煎烤鱿鱼是【芹意】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩风煎烤鱿鱼”。
韩风煎烤鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

煎烤,需要厚厚的平底锅,还要承担“爆油”的风险,但是不用开烤箱啊。新鲜鱿鱼处理干净,用韩式酱料腌制入味儿,用厚厚的平底锅煎熟,很不错的小吃和下酒菜啊。

韩风煎烤鱿鱼主厨:芹意

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲜鱿鱼:2条--
辅助料用量
洋葱:半个生姜:1小块儿
大蒜:6瓣--
调味料用量
韩式大酱:5大勺韩式辣椒酱:1小勺
糖稀:2大勺--

韩风煎烤鱿鱼的做法步骤

第九步:煎烤过程中,用剪刀将鱿鱼剪成适合入口的大小;

韩风煎烤鱿鱼做法第九步骤

第十步:加入腌料汁;

韩风煎烤鱿鱼做法第十步骤

第二步:除鱿鱼以外所有材料放进料理機,包括糖稀或蜂蜜,搅打成泥,即腌料汁。

韩风煎烤鱿鱼做法第二步骤

第八步:如果不需要拍照“留念”,不讲究“卖相”的话,您也可以这样煎——鱿鱼不用竹签穿,直接进锅;

韩风煎烤鱿鱼做法第八步骤

第十一步:继续煎她至熟。

韩风煎烤鱿鱼做法第十一步骤

第一步:主要腌料图;

韩风煎烤鱿鱼做法第一步骤

第三步:鱿鱼洗净,撕去外皮,加入所有腌料,腌制30分钟以上;(腌制時间越长越入味儿,炒家那俩等不及了)

韩风煎烤鱿鱼做法第三步骤

第六步:翻面后,用剪刀剪开鱿鱼板,继续煎;

韩风煎烤鱿鱼做法第六步骤

第四步:腌好的鱿鱼用竹签穿起来;

韩风煎烤鱿鱼做法第四步骤

第七步:煎至两面定型后,加入适量腌制鱿鱼的酱汁,继续煎熟,即可。

韩风煎烤鱿鱼做法第七步骤

第五步:烧热平底锅,放进鱿鱼(如果锅底够厚可以不用油;锅底不够厚,可以稍微加點儿油),转中小火煎制;

韩风煎烤鱿鱼做法第五步骤
韩风煎烤鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、处理鱿鱼一定要撕去外面的一层薄皮,鱿鱼才会嫩;
2、没有糖稀可以用蜂蜜代替;
3、直接进烤箱,用高温烤熟也是可以的,注意别烤过头;
4、辣酱和大酱都咸,鱿鱼本身也有咸味儿,所以不要加盐了;
5、喜欢吃辣的,可以多加辣酱。

相关食材:鱿鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的韩风煎烤鱿鱼。

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