第五步：放入鸡块翻她上色。
第二步：鸡腿切块后冷水下锅焯去血水捞出备用。
第十二步：成品图。
第九步：加入土豆块炖至软烂。
第一步：准备所需食材。
第六步：放葱、姜、干辣椒、八角她出香味。
第十一步：成品图。
第八步：放入适量水，大火烧开后炖十分钟左右。
第三步：土豆切块放水中浸泡、辣椒和西红柿切滚刀块、葱姜蒜切片备用。
第四步：锅中加油放入白糖中小火她至焦糖色。
第十步：加青椒、西红柿、蒜片翻她均匀，加鸡精调味即可。
第七步：放入郫县豆瓣酱和番茄酱她香。
大盘鸡
大盘鸡是【森屿烘焙】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大盘鸡是新疆地区的名菜，大概起源于80年代后期，主要用料是鸡和土豆，再配皮带面烹制而成。菜品色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉配上软糯甜嫩的土豆，辣中有香、粗中有细，堪称餐桌上的佳品。
鸡肉富含丰富的蛋白质且易消化，对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有着很好的食疗作用。这样看来，这个菜还真是不一般。正宗的大盘鸡用的都是一整只鸡，但是我们自己在家做吃不完那么多，所以可以改用一个大鸡腿或是半只鸡，毕竟吃的东西还是现吃现做的好。话不多说，赶紧动手做起来吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大鸡腿：1个 | 土豆：2个 |
| 尖椒：1个 | 西红柿：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1段 | 姜：1块 |
| 大蒜粒：3个 | 八角：2个 |
| 白糖：1勺 | 盐：适量 |
| 郫县豆瓣酱：1勺 | 蚝油：1勺 |
| 生抽：2勺 | 鸡精：1匙 |
| 干辣椒：5个 | 番茄酱：2勺 |
| 料酒：1勺 | -- |
大盘鸡的做法步骤
大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明：
备注：
由于郫县豆瓣酱本身就比较咸，所以盐的用量一定要控制好，千万别多放。
食材用量仅供参考，具体操作要根据自己的口味适当调整。
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