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蒸包菜卷

菜谱编号:035-737
蒸包菜卷是【微雨飞燕】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸包菜卷”。
蒸包菜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

日本科学家认为,卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用……

看来多吃点没错啊~~

蒸包菜卷主厨:微雨飞燕

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉:300克--
辅助料用量
包菜叶子:4张鸡蛋:一个
调味料用量
葱:适量姜:适量
料酒:适量油:适量
盐:适量鸡精:适量
淀粉:适量胡椒粉:适量

蒸包菜卷的做法步骤

  • 第五步:案板上铺好一片叶子,放上适量肉馅,卷起来即可。
  • 第一步:猪肉剁成肉馅。
  • 第七步:碗内放适量清水,加一勺淀粉,搅匀。
  • 第三步:将葱姜末放入肉馅中,,加入适量油盐、鸡精、胡椒面、料酒,鸡蛋清,搅拌均匀。
  • 第四步:包菜叶子完整的剥下,锅内烧开适量清水,放入包菜叶子,烫直熟软,捞出晾凉。
  • 第六步:卷好4个,放入盘中,隔水蒸10分钟。取出切段。
  • 第二步:葱姜切末,备用。
  • 第八步:将盘内的渗出水分倒入锅中,加适量清水和盐,倒入调好的水淀粉,烧开后倒在菜卷上即可。
  • 蒸包菜卷做法技巧/窍门/补充说明:

    、这次本想做6个的,盘中放不开,就蒸了4个。
    2、调馅的时候放盐要适当,太淡的话勾芡的时候多放点盐。
    3、肉馅放少了,应该多放点。
    4、没做任何装饰呢,应该再在菜卷上放点红辣椒圈、枸杞啥的就好看点了。

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