第六步:撒黑胡椒装盘
第四步:卷一组后用签子串起来。
第一步:酸菜300克、培根肉200克、黑胡椒适量
第二步:将酸菜每片清洗干净,将厚菜邦片成两片或三片,然后切细丝。将整条的培根从中间分成两半备用。
第三步:将酸菜丝放在一半培根片上朝一面卷起
第五步:起锅热油,油热后放入肉卷,小火盖上盖子煎焖五分钟。翻至另一面,焖煎五分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
酸菜,古称菹,《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。酸香味醇、清淡爽口;培根油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足。二者搭配只消黑胡椒调味,有健脾、开胃、祛寒、消食等功效。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煎 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
酸菜:300克 | 培根肉:200克 |
辅助料用量 | |
黑胡椒:适量 | -- |
第六步:撒黑胡椒装盘
第四步:卷一组后用签子串起来。
第一步:酸菜300克、培根肉200克、黑胡椒适量
第二步:将酸菜每片清洗干净,将厚菜邦片成两片或三片,然后切细丝。将整条的培根从中间分成两半备用。
第三步:将酸菜丝放在一半培根片上朝一面卷起
第五步:起锅热油,油热后放入肉卷,小火盖上盖子煎焖五分钟。翻至另一面,焖煎五分钟。
酸菜如果太酸可以用清水泡一泡再挤干水份。
焖煎的时候一定要小火,防止糊锅。
出锅后可根据口味撒上黑胡椒碎。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的培根酸菜卷。
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