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绿豆糕

菜谱编号:357-690
绿豆糕是【kx7748】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“绿豆糕”。
绿豆糕
菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
绿豆:500克--
辅助料用量
糖:100克麦芽糖:100克
牛奶:150克黄油:100克
蔓越莓:适量绿茶粉:适量

绿豆糕的做法步骤

  • 第一步:绿豆提前泡10-12小时。
  • 第三步:蒸锅蒸熟。
  • 第十三步:成品图。
  • 第五步:脱皮的绿豆用料理机打成泥。
  • 第十步:过筛后的豆沙泥分别加入抹茶粉和蔓越莓揉匀,分成30克每小团。
  • 第二步:去皮。
  • 第四步:准备所有原材料。
  • 第九步:将泥过筛(这步很重要也很麻烦,过筛口感更细腻,不要求可省掉)。
  • 第七步:待油泥完全融合绿豆沙略干时放入糖粉麦芽糖继续翻炒并成团。
  • 第八步:用刮刀将炒好的泥抱成团放凉。
  • 第六步:平底锅加入黄油软化后放入绿豆泥小火翻炒。
  • 第十一步:用模具压成型。
  • 第十二步:成品图。
  • 相关食材:绿豆

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