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泡椒凤爪

菜谱编号:035-771
泡椒凤爪是【尘欢】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。
泡椒凤爪
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:适量--
辅助料用量
泡椒:适量糟卤:适量
姜:适量蒜:适量
八角:适量花椒:适量
香叶:适量白糖:适量
白醋:适量盐:适量
料酒:适量--

泡椒凤爪的做法步骤

  • 第十五步:盖好保鲜膜,隔夜即可食用。
  • 第十二步:泡椒,凉白开水,白醋,盐备适量。
  • 第一步:鸡爪、泡椒、姜、蒜、八角、花椒、香叶、白糖、白醋、盐备用。
  • 第九步:煮十分钟左右。
  • 第五步:焯完水后备用。
  • 第八步:倒入鸡爪,水开倒适量料酒。
  • 第七步:配好的卤料煮开。
  • 第十四步:鸡爪控干水,泡进调好的汁水中。
  • 第十三步:配成泡椒水汁。
  • 第三步:切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。(容易入味)
  • 第十一步:最后一次最好用纯净水。
  • 第六步:糟卤,姜条,泡椒,盐,糖,醋,适量的水混合。
  • 第十步:用冷水洗净后,二十分钟换一次水,泡两个小时。
  • 第二步:鸡爪洗净去指甲。
  • 第四步:切好的鸡爪,焯水。
  • 菜谱标签:家常菜小吃
    相关食材:泡椒

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