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【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋

菜谱编号:027-800
【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋是【食尚小媳妇】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋”。
【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

想必大家对川菜中的魔芋烧鸭都很熟悉了吧,今天我们就省略其中的肉食,就用水摩芋来做一个开胃爽口的素菜。特别是向四川人来说,基本上家家都有泡菜坛子,夹点泡椒泡姜起来,轻轻松松就可以做个菜出来。

此菜,成本低(水魔芋1元/500克),做起来也简单,特别是酸辣的口感,让人回味无穷,记住,别再盛饭了!

【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋主厨:食尚小媳妇

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
水魔芋:500克泡椒:30克
辅助料用量
泡姜:30克青椒:适量
水淀粉:适量--
调味料用量
郫县豆瓣酱:1匙香醋:一汤匙
生抽:适量盐:适量
糖:适量--

【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋的做法步骤

  • 第三步:锅中水开后,下磨芋片氽水2分钟
  • 第十步:倒入调好的水淀粉,翻匀,放点味道,让味道更浓郁!即可起锅
  • 第四步:捞起来,沥干水备用
  • 第一步:水磨芋洗净备用
  • 第六步:锅中坐油,先放一勺郫县豆瓣酱炒香,再下泡椒、泡姜一起煸香
  • 第七步:下水魔芋翻匀,同时加水没过它,放入适量盐和生抽调味,中火烧5分钟入味
  • 第二步:水磨芋打成薄片
  • 第八步:加入香醋,放少许糖提味
  • 第九步:放下青椒翻匀
  • 第五步:泡椒切斜刀,泡姜切丝,青椒切片备用
  • 【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋做法技巧/窍门/补充说明:

    味道可以放重点,因为水磨芋这东东不是特别容易入味,但烧的时间又不能太长,那样它就不嫩了,影响口感!

    相关食材:魔芋泡椒

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋。

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