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泡椒牛肉丝

菜谱编号:357-727
泡椒牛肉丝是【yangxr】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒牛肉丝”。
泡椒牛肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸辣可口,肉润爽滑。

泡椒牛肉丝主厨:yangxr

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉丝:250克泡椒丝:50克
泡姜丝:30克--
辅助料用量
大葱:1只青椒:3只
郫县豆瓣:2匙白糖:1匙
鸡精:1匙味精:1匙
料酒:1勺嫩肉粉:2匙
花椒:5克蒜蓉:5克
盐:适量--

泡椒牛肉丝的做法步骤

  • 第六步:出锅装盘就OK了。
  • 第四步:热锅冷油,在油温八成加入郫县豆瓣、花椒、蒜蓉、大葱爆香,在加入泡椒丝、泡姜丝和青椒丝翻炒。
  • 第三步:在牛肉丝刚刚变色断红马上捞出来,用冷水降温沥干备用。
  • 第一步:牛肉丝洗净,加半匙盐,一匙鸡精,一匙味精,两匙嫩肉粉,一匙料酒拌匀。
  • 第二步:锅里加水,待水微开时放入拌好的肉丝汆水。
  • 第五步:加入牛肉丝和料酒翻炒约1分钟关火,再加入鸡精味精和糖调味。
  • 泡椒牛肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    牛肉丝氽水之后基本上是熟的,一定先要把辅料炒熟,最后下牛肉丝才肉嫩而爽滑。

    相关食材:牛肉泡椒

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