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豆渣发糕

菜谱编号:035-775
豆渣发糕是【雾霜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣发糕”。
豆渣发糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
豆渣:适量面粉:适量
辅助料用量
玉米油:适量酵母粉:适量
食用碱:适量葡萄干:适量
芝麻:适量--
调味料用量
白糖:适量--

豆渣发糕的做法步骤

  • 第一步:将豆渣、面粉、白糖、玉米油、酵母混合均匀。(面粉:豆渣大于2:1)
  • 第五步:将蒸屉刷油。
  • 第四步:将小半勺食用碱(2-3g)用清水溶解,加入面糊搅拌均匀。
  • 第八步:大火开水后上锅蒸30分钟关火。
  • 第九步:稍凉后倒出即可切块食用。
  • 第三步:发酵至2倍大的样子。
  • 第七步:在发酵好的面糊上撒上葡萄干和芝麻。
  • 第二步:加入清水调成面糊,盖上保鲜膜进行发酵。
  • 第六步:将拌了碱水的面糊倒入蒸屉,进行2次发酵,至2倍大。
  • 相关食材:豆渣

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