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红豆面包

菜谱编号:035-778
红豆面包是【米芽】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆面包”。
红豆面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:20克
辅助料用量
细砂糖:25克酵母:3克
奶粉:15克全蛋:25克
水:115克--
调味料用量
盐:1/4小勺--

红豆面包的做法步骤

  • 第一步:将材料1全部混合,后油法揉至扩展阶段。
  • 第七步:在面团上用剪刀沿着边缘剪1厘米长的口子。再次发酵10分钟。
  • 第二步:基础发酵60分钟。
  • 第四步:取其一,包入豆沙馅。
  • 第五步:将馅包好后,松弛15分钟。
  • 第三步:发酵后将面团分割成8等份。
  • 第六步:用手将面团轻轻压扁成饼状。
  • 第八步:烤箱140度预热,在面团上刷上蛋液、撒上芝麻、喷水,放入烤箱烤25分钟。(原方是上火190度、下火160度烤15分钟。)
  • 红豆面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、红豆沙的做法请看:http://home·meishichina·com/recipe-34063·html。
    2、后油法就是指把配方中除了奶油以外的所有材料搅拌光滑然后加奶油在搅拌至扩展或者完全阶段就可以了。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:红豆面包

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