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酱黄豆

菜谱编号：357-817

酱黄豆是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱黄豆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道小菜是很家常的佐餐小菜。我家经常在早餐时用来搭配粥和面食来吃。

酱黄豆主厨：厨色生香

第八步：加温水没过食材，中小火继续煮。

第一步：干黄豆泡一夜。

第四步：肥肉丁下锅，小火慢慢煸出油。其实就是耗猪油，油渣盛出。

第三步：猪瘦肉切丁，用料酒、盐、淀粉略腌一下。肥肉切丁，葱姜切片。

第十步：煮至汤汁粘稠，加花椒油、鸡精、辣椒油调味。喜欢重口味的可再加点盐。

第五步：锅中再加点油，加瘦肉丁滑炒至熟。我家习惯荤油和色拉油两掺做这类菜。提香，而且动物油脂对身体也有好处。

第六步：加姜蒜、大料、黄豆酱炒香。

第二步：木耳提前泡好，撕成小朵。洋葱切丁泡水里，防止辣眼睛。胡萝卜切丁。

第十一步：早餐搭配粥、花卷一起吃，很下饭哦。

第九步：待汤汁见少，加洋葱丁、胡萝卜丁煮一会。

第七步：加黄豆、木耳翻炒一会，加生抽继续炒。

酱黄豆做法技巧/窍门/补充说明：

干黄豆要泡一夜。泡的时间长，煮时省时间好熟。我加了肥肉丁，是为了提香。

菜谱标签：家常菜下饭菜

相关食材：黄豆

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