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黄豆酱葱爆肉

菜谱编号:101-655
黄豆酱葱爆肉是【A苹果小厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆酱葱爆肉”。
黄豆酱葱爆肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不用放盐的酱爆肉,用的是大厨四宝的韩式黄豆酱,可以吃到整颗豆子瓣的颗粒,炒好的肉嫩、葱香、酱香浓郁,酱色诱人,用来拌米饭非常不错。

黄豆酱葱爆肉主厨:A苹果小厨

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪脊肉:适量--
辅助料用量
葱白:适量蛋清:适量
淀粉:适量--
调味料用量
韩式黄豆酱:适量料酒:适量
盐:适量--

黄豆酱葱爆肉的做法步骤

  • 第三步:锅中水烧热,下肉片滑熟。
  • 第八步:大火快炒入味。
  • 第六步:略炒后加入黄豆酱。
  • 第一步:将肉切片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制十分钟左中。
  • 第四步:捞出过凉。
  • 第五步:锅中放适量油,入葱丝。
  • 第九步:出锅装盘食用。
  • 第七步:炒出香味后,加入沥水后的肉片。
  • 第二步:葱白切成寸段长丝。
  • 黄豆酱葱爆肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、最好选取里脊肉,更嫩滑。
    2、肉片经腌制后用水滑或油滑,更嫩。

    相关食材:黄豆黄豆酱

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