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丝瓜虾仁汤包

菜谱编号:035-856
丝瓜虾仁汤包是【vhao】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“丝瓜虾仁汤包”。
丝瓜虾仁汤包
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:200克虾仁:200克
丝瓜:200克(去皮后)中筋面粉:300克
辅助料用量
滚水:120克冷水:80克
调味料用量
盐:1小匙水:4大匙
酱油:1大匙白胡椒粉:1/8小匙
姜粉:1/4小匙--

丝瓜虾仁汤包的做法步骤

  • 第二步:将虾仁的肠泥去掉,洗净后用厨房纸巾擦干,再切成丁状,放入调过味肉馅中。
  • 第三步:丝瓜去皮,用刀横切去除刮囊,然后切成丁状,将1小匙的盐倒入丝瓜内,搅拌均匀后,静置10分钟左右。
  • 第四步:将适量的清水倒入丝瓜内,搓洗树下后挤干水分,放入调过味的肉馅中,搅拌均匀。
  • 第五步:滚水倒入面粉中,搅拌呈松散的小面团;接着倒入冷水,将材料混合均匀,搓揉成团后,放在室温下松弛约30分钟即可;然后分割数份,擀皮,包馅儿。
  • 第一步:猪肉馅里放入盐,加入水,进行肉馅打水;然后放入酱油,白胡椒粉,姜粉,搅拌均匀。
  • 第六步:包好的汤包,放在防粘蜡纸上,直接放入蒸笼内;蒸锅内放入冷水,开锅后放入蒸笼,大火蒸10分钟即可。
  • 丝瓜虾仁汤包做法技巧/窍门/补充说明:

    步骤1:放完一匙水后,顺时针搅拌肉馅,知道水被吸收,再放下一匙。

    相关食材:虾仁丝瓜

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