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腊肉炒甜豆

菜谱编号:358-927
腊肉炒甜豆是【情一诺】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒甜豆”。
腊肉炒甜豆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊肉,对北方人来说,是个稀奇的食材,主要流行于广东、四川、湖南地区,各地的制作方法不同,口味也有区别。腊肉上面的肥肉一点都不腻,瘦的吃着也不塞牙,肉片油汪汪的发着亮光,散发着特有的醇香味道。

腊肉炒甜豆主厨:情一诺

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
甜豆:50克腊肉:50克
辅助料用量
鸡精:适量精盐:适量
食用油:适量--

腊肉炒甜豆的做法步骤

  • 第一步:准备所需食材,甜豆和腊肉各50克。
  • 第五步:炒锅里放入食用油,油温热上来后,放入腊肉翻炒。
  • 第三步:锅内放水烧开后,加一点精盐在里面,把摘洗干净的甜豆放入锅中焯烫至碧绿色。
  • 第七步:继续翻炒,让腊肉的咸味包裹住甜豆,均匀入味后就可以盛出来装盘了。
  • 第四步:捞出之后,放在冷水中过一下,这样做既能节省炒菜的时间,还可以保持甜豆的清脆口感。
  • 第六步:炒到腊肉的油出来,并且渐熟的时候,放入甜豆。
  • 第二步:蒸过的腊肉切成片,腊肉在用来炒菜前要先上锅蒸一下,大约蒸制30分钟左右。
  • 腊肉炒甜豆做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、甜豆提前烫一下再过冷水,不仅可节省炒菜的时间,还可以保持甜豆的清脆口感。
    2、按我的口味感觉腊肉是很咸的,所以,在炒菜的时候,我就没有再添加精盐在里面。

    相关食材:腊肉甜豆

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