第二步：做这个菜的材料。
第三步：莲藕去皮切薄片儿，大蒜切片。
第五步：她锅倒油，她香蒜片和花椒粒。
第一步：腊肉用温水洗洗，主要是洗掉浮尘之类的东西。腊肉先上笼蒸好。
第八步：出锅即可
第七步：下腊肉片儿，加上一點儿水，加盖稍焖，出锅前加上生抽和一點儿糖。
第六步：下莲藕片煸她至八成熟。
第四步：腊肉切片儿。红椒切块。
腊肉莲藕片
腊肉莲藕片是【辽南蟹】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉莲藕片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
关于腊肉如何处理，这也是朋友们常常碰到的问题。有说要泡有说不泡，我总结了一下，泡水与不泡水，会影响腊肉的特别风味儿和咸度，其它基本不会改变，所以你可以根据自己的口味儿及所选择腊肉的咸度来决定泡不泡水。有一个方便快捷的方法，我们可以用淘米水清洗短时浸泡，之后上笼蒸了，直接切片吃或者加上时蔬炒了吃都是很好的。不建议用水煮，因为煮过的肉，风味会打折扣的。
今天用腊肉炒一份小炒，加了莲藕片儿和红椒，口感，颜色，味道，都特别好。分享做法。
材料：湘西腊肉莲藕红椒大蒜
调料：生抽糖烹调油花椒粒
做法：
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 湘西腊肉：适量 | 莲藕：适量 |
| 红椒：适量 | 大蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 糖：适量 |
| 烹调油：适量 | 花椒粒：适量 |