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柠檬泡芙

菜谱编号:358-928
柠檬泡芙是【饭团仔麻麻】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬泡芙”。
柠檬泡芙

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏季清爽,柠檬泡芙~

柠檬泡芙主厨:饭团仔麻麻

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
黄油:65克牛奶:60克
低筋面粉:65克水:60克
糖:10克鸡蛋:2只
辅助料用量
低粉:16克牛奶:60克
蛋黄:1个黄油:10克
柠檬汁:20克糖:30克

柠檬泡芙的做法步骤

  • 第十五步:然后,全部倒回奶锅,小火开热,一边煮一边搅拌至稠状。
  • 第五步:一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉,面粉和水完全混合后,关火即可。
  • 第一步:主料为泡芙材料辅料为柠檬卡仕达酱材料。
  • 第十九步:把烤好的泡芙用锯齿刀切出顶部。
  • 第六步:稍微放凉分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊完全吸收,挑起面糊呈倒三角形状。
  • 第二十步:挤入柠檬酱,盖上顶部即可。
  • 第十四步:一边搅动蛋糊,一边慢慢倒入牛奶。
  • 第四步:煮至冒气泡,转小火。
  • 第二步:泡芙步骤:提前把泡芙材料准备好备用。
  • 第十六步:关火后,趁热加入黄油拌匀吸收。
  • 第十步:柠檬卡仕达酱步骤:提前把卡仕达酱材料准备好备用。
  • 第三步:将水、牛奶、糖、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至糖黄油融化。
  • 第八步:烤盘垫上油纸,挤出圆形的面糊胚。
  • 第九步:烤箱提前预热,上下火180度,烘烤30分钟。出炉放凉备用。
  • 第十八步:装进裱花袋备用 。
  • 第十一步:蛋黄加入细砂糖,用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
  • 第十二步:筛入低筋面粉,混合均匀至无颗粒。
  • 第七步:把面糊装进裱花袋中。
  • 第十三步:牛奶煮开。
  • 第十七步:然后,加入柠檬汁全部搅拌均匀。
  • 柠檬泡芙做法技巧/窍门/补充说明:

    注意烤箱温度跟时间的调节。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:柠檬

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的柠檬泡芙。

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