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香辣鸦片鱼

菜谱编号:360-259
香辣鸦片鱼是【爱烘焙的疙瘩猫】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸦片鱼”。
香辣鸦片鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸦片鱼肉质细嫩而洁白,味甘,性平,无毒;能补虚益气。味鲜美而肥腴,补虚益气。加以野山椒,辣味和鲜味兼具,十分美味。

香辣鸦片鱼主厨:爱烘焙的疙瘩猫

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸦片鱼肉:450克--
辅助料用量
葱条:适量姜条:适量
料酒:1匙蒸鱼豉油:3匙
野山椒:6颗红尖椒:3颗
盐:1小勺油:3匙

香辣鸦片鱼的做法步骤

  • 第二步:用盐在鱼肉表面抹一层。
  • 第一步:葱姜切条,野山椒切小段。鸦片鱼切块。
  • 第四步:倒入蒸鱼鼓油。
  • 第三步:将姜葱条,野山椒红尖椒均匀的撒在鱼肉上。再倒点野山椒的卤水。
  • 第五步:再倒入料酒和油。
  • 第六步:热水上蒸锅,12分钟左右。
  • 第七步:成品,香辣扑鼻,鲜香入味。
  • 香辣鸦片鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    事先在鱼肉上抹盐,更入味,也有去腥作用,最后倒入的油也是具有去腥作用,覆盖住了调味料,更入味。量不能少。

    相关食材:鸦片鱼

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