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蛋抱虾

菜谱编号：360-574

蛋抱虾是【倩如意】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋抱虾”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

色香味俱全的煎鸡蛋

蛋抱虾主厨：倩如意

第八步：成品

第十一步：成品

第二步：打一个鸡蛋。

第七步：重复上面步骤煎另一个鸡蛋。放入青豆后两个鸡蛋上撒少许盐，盖上盖子，继续微火煎。直至包裹住虾的蛋黄蛋清凝固后就可以关火出锅。

第一步：铸铁锅刷食用油。

第九步：成品

第五步：放上事先煮熟剥壳的虾。

第四步：打开火，中小火。煎至蛋清稍凝固时转微火。

第十步：成品

第三步：用勺子戳破蛋黄。

第六步：放上几粒青豆(青豆也先煮熟。煮虾和青豆的步骤这里省了，因为没拍照??)。

蛋抱虾做法技巧/窍门/补充说明：

1·虾及青豆先煮熟，虾剥壳。这里我没拍照所以这步骤省了。
2·火侯一定掌握好：打鸡蛋入锅后才开火，先是中小火，蛋清稍凝固马上改微火。切记火不能大，以免上面没熟下面已糊了。
3·最好加盖，上面的熟得快些。
4·上面没凝固时可以撒点黑胡椒粉。

菜谱标签：午餐家常菜晚餐小吃

相关食材：虾

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