当前位置:首页 > 菜谱大全 > 酱焖豇豆花生米

酱焖豇豆花生米

菜谱编号:360-672
酱焖豇豆花生米是【绿色橄榄】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱焖豇豆花生米”。
酱焖豇豆花生米

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豇豆,豆角类最理想的吃法是焖,炖。因为其不熟透人们食后易中毒引起身体不适,缘于里面含有一种叫做"皂苷"的物质。所以今天就采用了先油炒后焖的方法。成品是微辣酱香。

酱焖豇豆花生米主厨:绿色橄榄

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
豇豆:500克花生米:200克
辅助料用量
大酱:一匙甜面酱:一匙
生抽:一匙盐:少许
花椒:10粒大料:一个
姜:一片蒜:3瓣
葱花:适量小红辣椒:5枚

酱焖豇豆花生米的做法步骤

  • 第四步:先小火油炒豇豆,炒5分熟盛出备用。
  • 第七步:添清水没过花生米一倍,盖锅,大火煮开中小火煮。
  • 第十步:不时的翻动一下,使豇豆和花生受热均匀,均匀吸收盐味和酱香。
  • 第三步:干红辣椒水泡一小会儿,防止油炒时糊。
  • 第二步:花生米提前水泡一小时泡好控水捞出。
  • 第八步:汤汁?尽一半时将豇豆放入。
  • 第五步:重新起锅,热油爆香葱姜蒜,花椒,大料,出香味放入小辣椒,大酱,甜面酱,酱油炒匀。
  • 第六步:加入花生米炒一分钟。
  • 第九步:加少量盐,继续小火焖。
  • 第一步:豇豆切长段。
  • 第十一步:豇豆已变墨绿色就熟了,有汤汁大火收干,收干后色泽油亮。
  • 相关食材:豇豆花生花生米

    酱焖豇豆花生米菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【绿色橄榄】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱焖豇豆花生米。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜