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土耳其面包

菜谱编号:360-844
土耳其面包是【seiseizhang】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土耳其面包”。
土耳其面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

刚出炉的土耳其面包,嚼着特别香~~刚开始有橄榄油的味道,嚼着嚼着蜂蜜的味道也隐约透出来,非常好吃。

土耳其面包主厨:seiseizhang

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小麦粉:500克(T65)蜂蜜:75克
橄榄油:40克净水:225克(20度,揉面用)
辅助料用量
精盐:10克酵母粉:5克
净水:100克(20度,溶解酵母用)生小麦粉:适量(装饰用)
清水:50克(水浴法)--

土耳其面包的做法步骤

  • 第九步:烤箱提前预热:230度,10分钟;
  • 第十一步:面包出炉后,取出自然冷却。
  • 第八步:第二次发酵结束后,用筛网均匀筛上生小麦粉,再用刀片划出自己喜欢的切口;
  • 第四步:225g净水分几次倒入小麦粉中;
  • 第一步:500g小麦粉?10g精盐,搅拌均匀;
  • 第七步:第一次发酵结束后,将面团分成6个小面团,整形后铺上微湿的布,进行第二次发酵:2小时15分钟;
  • 第二步:5g酵母粉?100g净水,搅拌使其充分溶解;
  • 第十二步:成品图。
  • 第三步:将酵母液和橄榄油倒入小麦粉中,搅拌使其充分吸收;
  • 第十步:预热结束后,向烤箱内底层的空烤盘内倒入50g的清水,放入放入生面团的烤盘,开始烘烤:230度、上下火、20分钟;
  • 第五步:接着加入蜂蜜在尚未完全成型的面团中,揉成光滑的面团(如果是液体蜂蜜,可以和橄榄油一起加入);
  • 第六步:在面团上铺上微湿的布,进行基础发酵:1小时;
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的土耳其面包。

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