沂蒙小菜--腌韭菜花
沂蒙小菜--腌韭菜花是【漂亮马婆】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沂蒙小菜--腌韭菜花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”，在临沂这个北方城市尤为流行，秋季一到，市场上到处是卖韭菜花的。腌韭菜花微辣中韭香四溢。是秋季的必备小菜。
韭花的制作方法大都是磨碎成酱状，磨制过程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》诗道；“韭菜酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜。”不加辣椒似乎不会“酷辣。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 韭菜花：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 苹果：1个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 白酒：1勺 | 盐：20克 |
| 辣椒：1个 | -- |
沂蒙小菜--腌韭菜花的做法步骤
沂蒙小菜--腌韭菜花做法技巧/窍门/补充说明：
不必加很多的调料，韭菜花讲究的是清香，吃的是鲜味。